Pancakes au son d’avoine.

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Hello hello ! Navrée pour cette petite disparition. Avec une rage de dent, un bébé malade (jusqu’à quel âge je peux dire bébé ? 🤔), et un chéri bien busy, je n’avais pas une minute pour me poser et encore moins pour m’occuper du blog !

Aujourd’hui, je viens vous parler de petit déjeuner ! Ce repas de la journée si important qu’on néglige tous à un moment de notre vie mais qui est si… essentiel ! Une fois qu’on a pris l’habitude de petit-déjeuner, il est impossible de faire l’impasse dessus ! C’est mon cas !
Du coup, je suis toujours à l’affut de nouvelles recettes, pour varier un peu.
Quand il fait bon, je raffole du granola (la recette ici) ou du smoothie bowl (la recette l’été prochain 😛), mais dès qu’il fait froid, j’ai besoin de repas chaud ! Et depuis quelques semaines, je me régale avec ces délicieux pancakes au son d’avoine 100% guilt-free tous les matins !

Nutri + : Quelle est la différence entre le flocons et le son d’avoine ?

L’avoine est une céréale dont le grain est transformé en flocon et son enveloppe en son.
Les flocons d’avoine sont plus consistants et plus glucidiques ; ils permettent de tenir plus de 4h sans avoir faim. Le son est plus fin mais est plus simple d’utilisation pour les recettes tels que les galettes. L’idéal serait d’utiliser les deux. 
Attention tout de même à ne pas en abuser. Il est conseillé de ne pas dépasser les 40g par jour. Au delà, il peut causer des problèmes de digestions et des maux de ventres. 

Maintenant que vous savez tout sur l’ingrédient de base, voici la recette.

 

Ingrédients :

Pour 4 pancakes

– 40g de son d’avoine
– 2 oeufs (1 entier et 1 blanc )
– 15 cL de lait (j’utilise du lait d’amande )
– des garnitures de votre choix ( j’utilise une banane, des mûres et du sirop d’érable )

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Préparation :

1- Fouetter les oeufs avec le lait.
2- Une fois que le mélange est homogène, y ajouter le son d’avoine.
3- Dans une poêle chaude, ajouter un peu de matière grasse (si votre poele est anti-adhésive, vous en avez pas besoin) puis faire des petits tas avant de les étaler avec le dos de la cuillère.
4- Ajouter les toppings avant de déguster bien chaud.

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Selon la taille de vos pancakes, vous en obtiendrez 3 ou 4. Sur les photo, c’est pour deux personnes.
Habituellement, j’en fais trois pour moi et trois mini pour Maëlle avec la pâte restante. Elle les dévore avec des rondelles de bananes.

Cette recette est bien sur, la plus basique. Vous pouvez la customiser selon vos envies. Il m’arrive d’y ajouter de la vanille, ou de la fleur d’oranger. Ou encore y ajouter des myrtilles, du coco, des pépites de chocolat, … On peut également en faire des galettes salées en y ajoutant du fromage et des légumes coupés en juliennes. Vous l’avez compris, elle est « customisable » à souhait !

J’espère que cette recette vous a plu et que je vous ai donné envie de prendre votre petit-déjeuner … 😌

A bientôt !

+ : Ces pancakes peuvent également être salées. Il suffit d’y ajouter des épices ou des légumes type juliennes.
++ : Vous pouvez faire la pâte en avance et la conserver au frigo. 
+++ : Le lait peut être remplacé par du fromage blanc ou un yaourt type Sojasun.

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