Mon granola « homemade »

Il fut un temps où je ne prenais pas de petit déjeuner. Je me demande comment je faisais.
Depuis que je suis maman à temps plein, je me réveille avec une faim de loup. Le petit déjeuner est donc devenu pour moi le repas le plus important de la journée !

Je ne peux malheureusement plus me permettre de manger des tartines au Nutella (snif) alors j’essaie de varier mes petits déjeuners aussi souvent que j’en ai l’occasion.
Mon préféré reste le Granola. Non, rien à voir avec la célèbre marque de biscuits nappés de chocolat !
C’est un mélange de céréales et de fruits secs, caramélisé au four.
Je raffole des Country Crisp de la marque Jordans mais lorsque j’ai regardé la quantité de sucre qu’une portion contenait … j’ai tout simplement arrêté d’en acheter.
Il en existe des « sans sucre » dans les magasin bio, mais c’est hors de prix. J’ai donc décidé de tester une version « homemade« .

Ce n’est pas très compliqué … et franchement, c’est délicieux ! Presque aussi bon que les Country Crisp. Plus sain en tout cas…

 

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Nutri+ : Quelle différence entre muesli et granola?

Le muesli et le granola c’est plus ou moins la même chose, du moins les mêmes ingrédients de base. Ce qui les diffèrent :
– Le muesli n’est pas cuit, alors que le granola va passer au four pour le côté croustillant.
– Le muesli n’est pas sucré, contrairement au granola qui aura besoin d’un sucre liquide pour la caramélisation.
– On ajoute une huile dans un granola, ce qui n’est pas le cas dans le muesli.

Ingredients :

Eléments secs :

– 250 g de flocons d’avoine
– 125 g d’oléagineux (j’ai choisi des amandes et des noisettes)
– 100g de graines ( des graines de courge, de lin, de tournesol, des graines de chia et des graines de sésame)
– 100 g de fruits secs (ici des raisins, des baies de goji et des copeaux de noix de coco )

Eléments liquides :

– 2 blancs d’oeufs
– 50g d’huile de coco
– 100g de miel

 

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Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Dans un grand saladier, assembler les flocons d’avoines, les oléagineux et les graines. Bien mélanger.
  3. Dans un autre récipient, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Les incorporer au mélange précédent.
  4. Y verser ensuite le miel et l’huile de coco fondue. Mélanger délicatement pour bien imprégner le tout.
  5. Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 min, en remuant avec une cuillère en bois toutes les 10 minutes, afin que la caramélisation soit homogène.
  6. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les fruits secs.
  7. Conservez 1 à 2 semaines (pas sur que vous y arriverez) dans une boite hermétique.

 

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D’’un point de vue nutritionnel, ce granola est assez complet  : des flocons d’avoines pour les fibres et les minéraux, des amandes et de délicieuses noisettes pour leur apport en bons acides gras, un mélange de graines riches en fibres et protéines végétales, ainsi que des baies de goji riches en antioxydants.

J’ai mis beaucoup de graines dans cette version-ci car je trouve qu’on en consomme pas assez de ces aliments regorgeant de bonnes choses mais bien sur, vous pouvez adapter votre granola en fonction de ce que vous vous aimez.

N’hésitez pas à m’en faire part si vous testez la recette.

Je vous dis à la prochaine !

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